About
Ristorante Venanzio
La nostra storia
con voi dal 1970.
Il Ristorante Venanzio nasce dal carisma e dalla creatività di Venanzio Vannucci e dalla sua lunga esperienza internazionale. Con pochissimi tavoli e molto entusiasmo, imposta da subito la sua cucina sulla qualità delle materie prime, rileggendo con rispetto e creatività la memoria gastronomica del territorio di Colonnata.
Nel corso degli anni il ristorante ha ottenuto un unanime riconoscimento nel panorama nazionale, portando a Colonnata personalità impensabili: presidenti della Repubblica, campioni sportivi, protagonisti dello spettacolo. Ma l'anima del posto è rimasta invariata: familiare, autentica, profondamente radicata in questo territorio straordinario.
i nostri valori
Una storia che si misura nei dettagli.
Più di mezzo secolo di storia, sempre nello stesso posto, con la stessa anima.
Ospiti illustri
Pochi tavoli
Un posto unico
Tradizione
dove siamo
colonnata un posto unico al mondo
Colonnata è un piccolo borgo sospeso tra le cave di marmo delle Alpi Apuane, a quasi 500 metri di altitudine. Qui la pietra, l'aria e l'antica tradizione del lardo si intrecciano in un luogo che non ha eguali al mondo.
Colonnata è incastonata tra le cave di marmo delle Alpi Apuane. Il celeberrimo marmo di Carrara è tutto intorno, parte integrante del paesaggio e dell'identità del paese.
A pochi chilometri in linea d'aria, il mare porta la sua brezza fino a Colonnata, creando un microclima unico che permette la stagionatura del lardo nelle conche di marmo e dà sapori irripetibili ai prodotti locali.
Colonnata nasce come colonia romana prima di Cristo. Il suo nome deriva da "colonna", il primo prodotto marmoreo estratto dalle cave. Una storia millenaria che si sente ancora oggi, nel dialetto, nell'architettura e nella cucina.
la cucina
sapori che raccontano il territorio
Tortelli tradizionali, lasagnette di borragine, maialino al forno, castagnaccio con ricotta fatto in casa ogni giorno. E il lardo di Colonnata, prodotto in famiglia nelle conche di marmo, eccellenza riconosciuta in tutto il mondo con il marchio IGP.
